Nashi Chojuro – AB

Description

Nashi Chojuro

Le Nashi Chojuro (長十郎) est une variété historique légendaire, découverte en 1895 près du temple Kawasaki Daishi au Japon par Monsieur Chojuro Toma. Cette « poire de l’ère Meiji » représente un véritable patrimoine fruitier japonais, ayant dominé 80% des vergers nippons durant l’âge d’or de la période Taishō (1912-1926).

Surnommée aujourd’hui « la poire fantôme » (幻の梨) en raison de sa rareté, cette variété ancestrale revient sur le devant de la scène grâce à son goût unique de caramel au beurre (butterscotch) qui la distingue de toutes les autres poires asiatiques. Son introduction aux États-Unis en 1939 puis en Australie en 1980 témoigne de sa reconnaissance internationale.

Le goût unique du caramel au beurre

La caractéristique la plus remarquable du Chojuro réside dans son profil gustatif unique qui évoque irrésistiblement le caramel au beurre (Werther’s butterscotch). Cette saveur si distinctive, associée à une chair ferme et croquante, en fait une variété premium recherchée par les connaisseurs du monde entier.

Qualités agronomiques du Nashi Chojuro

Le Chojuro se distingue par des qualités de culture remarquables qui expliquent son succès historique au Japon. Cette variété extrêmement productive était réputée comme la plus facile à cultiver de son époque.

🌱 Caractéristiques de culture

• Vigueur : Modérée, port étalé et équilibré
• Productivité : Très élevée, ultra-productive (超豊産性)
• Résistance : Excellente résistance au feu bactérien
• Pollinisation : Abondant producteur de pollen, excellent pollinisateur

🍂 Développement et rusticité

L’arbre atteint une taille modérée avec un port naturellement étalé, s’étendant harmonieusement dans les quatre directions. Son feuillage caduc vert foncé devient flamboyant en automne, ajoutant une valeur ornementale certaine au verger.

🛡️ Résistance aux maladies

Le Chojuro démontre une excellente résistance au feu bactérien, maladie redoutable des Rosacées. Cette rusticité naturelle, associée à sa forte production de pollen, en fait un porte-greffe et pollinisateur idéal pour d’autres variétés de nashis.

Pollinisation et fructification

Bien que le Chojuro soit auto-stérile et nécessite une pollinisation croisée, il excelle comme pollinisateur universel grâce à sa production abondante de pollen de qualité. Associez-le avec le Nashi Hosui ou le Poirier Williams pour une pollinisation optimale.

Sa floraison parfumée en avril attire naturellement les pollinisateurs, assurant une fructification généreuse année après année. Cette variété était si productive qu’elle alimentait l’essentiel du marché japonais durant plusieurs décennies.

Conservation exceptionnelle

Le Chojuro détient le record de conservation parmi les poires asiatiques avec une durée de stockage pouvant atteindre 5 mois au réfrigérateur. Cette qualité exceptionnelle permet de prolonger la dégustation bien au-delà de la période de récolte.

📅 Calendrier de récolte et conservation

La récolte s’effectue de mi-septembre à octobre lorsque la peau prend sa teinte dorée caractéristique avec son aspect roussi (russet). Les fruits peuvent rester suspendus à l’arbre pendant plusieurs semaines, permettant une récolte échelonnée selon les besoins.

Patrimoine historique et culturel

Le Chojuro incarne 130 ans d’histoire fruitière japonaise. Découvert durant l’ère Meiji près du célèbre temple Kawasaki Daishi, il symbolise la transition du Japon vers la modernité tout en préservant ses traditions agricoles ancestrales.

📚 L’âge d’or de la période Taishō

Durant la période Taishō (1912-1926), le Chojuro dominait 80% des vergers japonais, alimentant l’ensemble du pays. Sa facilité de culture et sa productivité exceptionnelle en faisaient la variété de référence absolue, transmise de génération en génération.

🌏 Rayonnement international

Son introduction aux États-Unis en 1939 puis en Australie en 1980 témoigne de sa reconnaissance mondiale. Aujourd’hui, il reste la variété de référence dans de nombreux pays, particulièrement apprécié pour son goût unique de butterscotch.

Utilisation culinaire et dégustation du Nashi Chojuro

Le profil aromatique unique du Chojuro en fait une variété d’exception pour la haute gastronomie :

• 🍯 Dégustation fraîche : Saveur butterscotch incomparable
• 🥧 Pâtisserie fine : Conserve sa fermeté à la cuisson
• 🍷 Accords mets-vins : Sublime les desserts raffinés
• 🧀 Plateaux de fromages : Contraste parfait avec les fromages affinés
• 🥗 Cuisine gastronomique : Apporte originalité aux plats salés

La renaissance d’une légende

• 🏆 Variété patrimoniale – 130 ans d’histoire japonaise
• 🎯 Goût unique au monde – saveur butterscotch inimitable
• 📈 Ultra-productif – record de rendement historique
• 🛡️ Résistant au feu bactérien – culture sécurisée
• 🐝 Pollinisateur universel – améliore tout le verger
• 📦 Conservation record – 5 mois de stockage
• 🌟 Variété collector – rareté et authenticité
• 🍽️ Gastronomie d’exception – pour les palais exigeants

Le Nashi Chojuro représente bien plus qu’une simple variété fruitière : c’est un patrimoine vivant de l’horticulture japonaise. Sa renaissance actuelle témoigne de la quête d’authenticité des amateurs de fruits d’exception. Cultiver un Chojuro, c’est perpétuer 130 ans d’histoire tout en savourant une expérience gustative unique au monde.

Cette « poire fantôme » mérite sa place dans tout verger d’amateur éclairé, offrant à la fois valeur patrimoniale, qualités agronomiques exceptionnelles et plaisir gustatif incomparable.

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