Pommier Gueule de Mouton – AB

Description

Tout savoir sur le Pommier Gueule de Mouton

Le Pommier Gueule de Mouton, également appelée Keuleman, est une variété ancienne et rustique, très vigoureuse et recommandée pour la culture en haute-tige. Elle est très appréciée dans les vergers du Nord de la France, particulièrement en Avesnois, pour ses qualités de pollinisateur.

Caractéristiques du fruit

Le fruit est de taille moyenne (65 mm), avec une forme allongée et conique. L’épiderme est mat et mi-rugueux, de couleur dominante vert-jaune avec des teintes de rouge du côté ensoleillé. La chair, traditionnellement utilisée à couteau, à cuire et pour le cidre, présente un goût variable selon les pommes et l’époque de consommation, équilibrant bien sucre et acidité.

Utilisation du fruit

La pomme du Pommier Gueule de Mouton est polyvalente, adaptée à la consommation à table, à la cuisson et à la fabrication de cidre. Elle se récolte à partir de la mi-octobre et se conserve naturellement jusqu’à fin avril, pouvant également être conservée en chambre froide.

Description de l’arbre

Le Pommier Gueule de Mouton affiche une vigueur moyenne à forte, avec une charpente qui tend à s’ouvrir et s’abaisser rapidement sous le poids des fruits. Il est de type II-III de fructification.

Caractéristiques de culture

• Adaptation au porte-greffe : Adaptée à tous les types de porte-greffes.
• Floraison : Mi-précoce à médiane.
• Fertilité : Bon pollinisateur, souvent utilisé à cette fin dans les vergers.
• Sensibilité aux maladies : Résistante au chancre et relativement au puceron lanigère, mais sujette à la tavelure et à l’araignée rouge. Bonne qualité de végétation dans les Hauts-de-France, avec une certaine sensibilité à l’oïdium.
• Conduite : Recommandée pour la culture en haute-tige, mais toutes les formes d’arbres lui conviennent.

Pollinisateurs recommandés

• Colapuis
• Gueule de Mouton
• Président Henry Van Dievoet (Cabarette)
• Reine des Reinettes
• Transparente de Croncels

Histoire du Pommier Gueule de Mouton

L’origine du Pommier Gueule de Mouton est incertaine, avec des hypothèses la reliant à l’Allemagne sous le nom de « Schafsnase » ou à des termes flamands liés à la conservation des fruits. Cette variété est très présente dans les vergers du Nord de la France et en Wallonie, appréciée pour sa rusticité et ses qualités pollinisatrices.

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