Poirier Durondeau- AB

Description

Poirier Durondeau

Le Poirier Durondeau, également connu sous le nom de Beurré Durondeau ou Poire de Tongre, est une variété historique belge obtenue en 1811 par Charles Louis Durondeau à Tongre-Notre-Dame, près de Tournai. Cette poire d’automne remarquable fait partie du patrimoine fruitier belge et est particulièrement appréciée dans le Nord de la France.

Reconnue pour sa chair juteuse et son goût acidulé-vineux unique, cette variété offre une expérience gustative distinctive qui séduit les amateurs de poires authentiques. Son nom rend hommage à son obtenteur, Charles Louis Durondeau, brasseur de profession.

Caractéristiques du fruit

Les poires Durondeau se distinguent par leur taille imposante – moyennes à très grosses – et leur forme conique piriforme ventrue, souvent légèrement bosselée. Leur épiderme présente une couleur caractéristique jaune foncé à bronze, plus clair à maturité, avec une belle teinte rouge carmin du côté exposé au soleil.

La chair blanche est ferme et légèrement croquante, devenant mi-fondante à maturité. Elle offre une texture particulière, mi-acidulée, abondante en eau sucrée et développe un parfum exquis avec des notes vineuses caractéristiques.

Saveur et utilisation

Le Poirier Durondeau offre une double personnalité gustative selon la période de consommation. Cueillie en septembre, elle convient parfaitement à la cuisine et excelle dans les préparations culinaires, compotes, tartes et accompagnements de plats salés.

🍐 Transformation gustative : À partir d’octobre, elle devient une excellente poire de dessert, développant pleinement ses arômes et sa texture fondante. Cette évolution fait d’elle un fruit polyvalent adapté à de multiples usages.

Utilisations recommandées

• Septembre : Exclusivement pour la cuisine (compotes, tartes, confitures)
• Octobre-novembre : Excellente poire de dessert à croquer
• Cuisine gastronomique : Accompagnement de viandes blanches et gibiers
• Pâtisserie : Idéale pour les tartes et gâteaux

Culture et entretien

Le Poirier Durondeau est un arbre de vigueur moyenne qui développe une large couronne pyramidale avec de fines branches retombantes. Il est particulièrement adapté à la culture en formes basses-tiges, buissons ou formes palissées verticales.

Cette variété se distingue par sa très grande fertilité et sa capacité à produire d’abondantes récoltes, particulièrement en conduite pyramidale. Sa rusticité remarquable (résistant jusqu’à -15°C) en fait un choix idéal pour les régions au climat rigoureux.

Exigences culturales

• Exposition : Plein soleil, idéalement orienté sud ou sud-est
• Sol : Préfère les sols normaux, bien drainés mais frais
• pH : Tolère les sols légèrement acides à neutres
• Arrosage : Régulier pendant les périodes chaudes

Pollinisation et associations

Le Poirier Durondeau est autostérile et nécessite absolument la présence d’un pollinisateur compatible. Cette variété produit un pollen de bonne qualité, ce qui en fait aussi un excellent pollinisateur pour d’autres variétés.

Pour une pollinisation optimale, associez-le avec le Poirier Beurré Hardy, le Poirier Williams ou le Poirier Conférence.

💡 Conseil d’expert : Les Louise Bonne d’Avranches et Doyenné du Comice sont également d’excellents compagnons pour cette variété.

Récolte et conservation

La récolte s’effectue dans la deuxième quinzaine de septembre, lorsque les fruits se détachent facilement de l’arbre. Les poires doivent être récoltées avant maturité complète pour optimiser leur conservation.

📦 Bonne conservation naturelle : Les fruits se conservent naturellement jusqu’au début novembre, soit environ 2 à 3 mois dans de bonnes conditions (cave fraîche, température contrôlée).

Résistance aux maladies

Le Poirier Durondeau présente une résistance variable aux maladies selon les sources. Certaines indiquent une bonne résistance à la tavelure et au feu bactérien, tandis que d’autres mentionnent une sensibilité à ces maladies.

⚠️ Vigilance recommandée : Un suivi sanitaire régulier est conseillé, particulièrement pour la tavelure. La culture en espalier bien exposé peut minimiser les risques.

Avantages et qualités

• 🍐 Goût unique : Saveur acidulée-vineuse distinctive
• 📈 Très productive : Arbre généreux et fertile
• 🌡️ Excellente rusticité : Résiste jusqu’à -15°C
• 🍽️ Polyvalence : Poire de cuisine puis de dessert
• 🏛️ Patrimoine : Variété historique belge (1811)
• 🌸 Bon pollinisateur : Produit un pollen de qualité

Nos conseils en vidéo

Nos autres poiriers