Poirier Doyenné du Comice – AB

Description

Poirier Doyenné du Comice

Le Poirier Doyenné du Comice est une variété emblématique française créée en 1849 dans le jardin fruitier du Comice horticole d’Angers par Hilaire Dhommé et Pierre-Aimé Millet de la Turtaudière. Cette poire légendaire est la troisième variété la plus consommée en France après Williams et Conférence. 🏆

Souvent considérée comme « la meilleure des poires », elle fait la fierté des Angevins et a été reconnue en 1996 par une IGP (Indication Géographique Protégée) au titre des Pommes et poires de Savoie pour ses qualités gustatives exceptionnelles cultivées en altitude.

Caractéristiques exceptionnelles du fruit

Les poires Doyenné du Comice se distinguent par leur qualité gustative exceptionnelle. De gros à très gros calibre, elles présentent une forme ventrue avec une peau jaune paille finement ponctuée, souvent rosée (« blush ») en altitude grâce aux écarts de température jour/nuit.

La chair d’un blanc parfait est extrêmement fondante, très juteuse et délicatement parfumée. Cette poire offre un goût exceptionnellement sucré et délicat, procurant une expérience gustative unique qui en fait l’une des meilleures poires de table.

Culture et adaptation

Le Poirier Doyenné du Comice est un arbre très vigoureux et rustique, atteignant 6 mètres de hauteur pour 4 mètres d’envergure. Il présente un port demi-érigé avec une forte dominance apicale, érigé puis plus étalé avec l’âge.

Cette variété est résistante au gel et peut être cultivée en altitude, ce qui lui confère une rusticité remarquable. Elle apprécie un sol filtrant, frais, profond et peu calcaire, en exposition ensoleillée.

🌿 Avantages culturaux

Sa floraison tardive fin avril, très proche de celle de Williams, minimise l’exposition aux gelées printanières. L’arbre est vigoureux et productif, bien qu’il puisse présenter une tendance à l’alternance.

Pollinisation

Le Poirier Doyenné du Comice n’est pas autofertile et nécessite des pollinisateurs pour une production optimale. Il s’associe parfaitement avec le Poirier Conférence AB, le Poirier Williams Jaune, le Poirier Louise Bonne et le Poirier Beurré Hardy.

📌 Atout majeur : Cette variété est elle-même excellente pollinisatrice pour de nombreuses autres variétés, lui conférant une place stratégique dans un verger.

Récolte et conservation exceptionnelle

La récolte s’effectue fin septembre à début octobre. Les poires se consomment idéalement en octobre-novembre, mais leur capacité de conservation exceptionnelle de 4 à 5 mois en fait une poire de garde remarquable.

⚠️ Précautions de manipulation

L’épiderme jaune clair très fin est fragile à maturité et nécessite de grandes précautions lors de la récolte et de la manipulation. Les poires ne doivent pas être empilées et demandent une manipulation délicate.

Utilisation culinaire de prestige

Les poires Doyenné du Comice sont le choix des chefs pour leur qualité gustative incomparable :

• Dégustation fraîche : Poire de table d’exception
• Haute pâtisserie : Parfaite pour desserts raffinés
• Accompagnements : Idéale avec fromages fins
• Conserves de luxe : Confitures et fruits au sirop
• Gastronomie : Poires pochées, tartes gourmandes

Reconnaissance et qualité

Cette variété bénéficie d’une reconnaissance internationale :

• IGP Savoie : Qualité gustative reconnue en 1996
• Export mondial : Cultivée en Europe, Afrique du Sud, États-Unis
• Référence qualité : 15% de la consommation française de poires
• Rusticité : Adaptée aux zones froides et d’altitude

Avantages de cette variété d’excellence

• Qualité gustative : Considérée comme la meilleure poire
• Conservation : Exceptionnelle durée de garde (4-5 mois)
• Calibre : Gros fruits impressionnants
• Rusticité : Résistante au gel, culture en altitude
• Pollinisation : Excellente pollinisatrice pour autres variétés
• Prestige : Variété de référence reconnue IGP

Le Poirier Doyenné du Comice représente l’excellence de la pomologie française. Cette variété de prestige, plébiscitée par les chefs et les amateurs de poires d’exception, offre une qualité gustative inégalée et une conservation remarquable. Un incontournable pour tout verger de qualité ! 🌟

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