Figuier Noir de Caromb – AB

Description

Figuier Noir de Caromb

Le figuier Noir de Caromb (Ficus carica ‘Noire de Caromb’), également connu sous le nom italien de Douquiera Negra, est une variété exceptionnelle introduite en France après la Seconde Guerre mondiale par des immigrés italiens du sud. Cette variété s’est particulièrement bien acclimatée autour du village de Caromb dans le Vaucluse, lui donnant son nom français.

Considéré comme l’un des meilleurs figuiers par de nombreux spécialistes, cette variété bifère se distingue par sa productivité remarquable, sa résistance naturelle et la qualité gustative exceptionnelle de ses fruits. Elle allie parfaitement rusticité et saveur, en faisant un choix de référence pour les amateurs de figues.

Caractéristiques du fruit

Les figues Noir de Caromb se caractérisent par leur couleur distinctive bleu violacé très foncé, presque noir, nuancée d’une fine pruine bleu clair. Leur forme allongée et leur calibre généreux en font des fruits particulièrement attractifs.

La chair se distingue par sa couleur rouge rosé évoquant la teinte d’une fraise bien mûre. Sa texture fine et juteuse révèle un goût délicat, très sucré avec un parfum authentique de figue. Le réceptacle charnu permet un épluchage aisé et une excellente tenue à la cuisson.

Fructification bifère exceptionnelle

Le figuier Noir de Caromb présente l’avantage remarquable d’être bifère, offrant deux récoltes distinctes dans l’année, particulièrement généreuses dans les régions méridionales.

🌟 Première récolte (figues-fleurs) – Juillet :

• Production parfois aléatoire selon les années
• Figues plus grosses (60-70g)
• Chair violette, très parfumée
• Idéales pour la consommation fraîche

🌟 Seconde récolte (figues d’automne) – Août-septembre :

• Production abondante et régulière
• Figues moyennes (30-50g)
• Chair plus concentrée en saveurs
• Parfaites pour le séchage et la conservation

Caractéristiques de l’arbre

Le figuier Noir de Caromb développe un port vigoureux et étalé, formant un petit arbre de 3 à 6 mètres de hauteur selon les conditions de culture. Son feuillage caduc se compose de grandes feuilles palmées vert foncé, profondément lobées, créant une silhouette dense et décorative.

Cet arbre vigoureux nécessite un espace suffisant car il prend autant en largeur qu’en hauteur. Il peut être conduit en arbre d’ombrage ou taillé pour s’adapter aux jardins de taille moyenne. Sa croissance rapide permet une mise à fruit précoce.

Rusticité et adaptation climatique

Contrairement aux idées reçues, le figuier Noir de Caromb présente une excellente rusticité, bien supérieure à de nombreuses autres variétés méditerranéennes.

❄️ Résistance au froid : Jusqu’à -15°C/-17°C
🌡️ Récupération : Reprise de la base jusqu’à -20°C
💧 Tolérance : Excellente résistance à l’humidité
🌞 Adaptation : Réussit même en régions moins méridionales

Cette résistance remarquable permet sa culture dans une large gamme de climats, des zones méditerranéennes aux régions tempérées, pourvu qu’il bénéficie d’un emplacement ensoleillé et abrité des vents froids.

Culture et entretien

Le figuier Noir de Caromb s’adapte à tous types de sols ordinaires, avec une préférence pour les terres légères, profondes et bien drainées. Il tolère remarquablement bien les sols calcaires et même légèrement acides.

🌞 Exposition : Plein soleil, abrité des vents du nord
🌱 Sol : Ordinaire à riche, bien drainé, supporte le calcaire
💧 Arrosage : Régulier les 2 premières années, puis modéré
🗓️ Plantation : Automne-hiver hors gel (printemps en régions froides)

La taille s’effectue en fin d’hiver au printemps quand la sève monte. Pour les variétés bifères comme Noir de Caromb, pratiquer une taille légère en supprimant les rameaux qui encombrent l’intérieur et en limitant la hauteur pour faciliter la récolte.

Utilisation culinaire

Les figues Noir de Caromb excellent dans tous les usages culinaires grâce à leur chair ferme et leur saveur équilibrée. Leur réceptacle charnu permet une utilisation polyvalente en cuisine.

Consommation fraîche : Fruit de table exceptionnel, juteux et parfumé
Pâtisserie : Tartes, clafoutis, confitures, chutneys
Séchage : Conservation naturelle, fruits secs de qualité
Cuisine salée : Accompagnement viandes, fromages, salades
Transformation : Jus, compotes, préparations artisanales

Avantages de cette variété

🍇 Double récolte annuelle : fructification bifère généreuse
🍇 Qualité gustative exceptionnelle : chair juteuse et parfumée
🍇 Rusticité remarquable : résistance jusqu’à -15°C
🍇 Adaptation climatique : réussit en diverses régions
🍇 Facilité de culture : variété autofertile robuste
🍇 Polyvalence culinaire : tous usages possibles
🍇 Valeur ornementale : beau feuillage décoratif

Le figuier Noir de Caromb représente un choix d’excellence pour tout amateur de figues souhaitant allier productivité, qualité gustative et facilité de culture. Sa réputation établie en fait une référence incontournable des vergers français.

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