Poirier Clapp’s Favorite – AB

Description

Poirier Clapp’s Favorite

Le Poirier Clapp’s Favorite est une variété américaine ancienne, créée en 1860 par Thadeus Clapp dans le Massachusetts. Cette poire d’été exceptionnelle s’est rapidement imposée comme une référence en Europe grâce à sa chair fondante et juteuse, parfaitement équilibrée entre douceur et acidité.

Appréciée des gourmets, cette variété productive offre des fruits de gros calibre à la saveur raffinée. Sa floraison tardive la rend idéale pour les régions aux gelées printanières tardives.

Caractéristiques du fruit

La poire Clapp’s Favorite se distingue par sa forme piriforme élégante et sa taille généreuse. Sa peau lisse et mince présente une couleur vert jaunâtre qui vire au doré à maturité, avec de magnifiques reflets rouge pourpre du côté ensoleillé.

La chair blanche légèrement rosée offre une texture fine et fondante, exceptionnellement juteuse. Son goût délicat révèle un parfait équilibre entre sucre et acidité, avec des arômes subtils et parfumés qui en font une poire de choix pour la dégustation fraîche.

Caractéristiques de l’arbre

Le poirier Clapp’s Favorite présente une grande vigueur avec un port érigé légèrement pleureur. Il atteint 5 à 8 mètres de hauteur à maturité, avec un étalement de 4 à 6 mètres. Sa croissance rapide et sa productivité remarquable en font un choix privilégié pour les vergers familiaux.

Très rustique (résiste jusqu’à -20°C), cette variété s’adapte bien aux climats tempérés. Sa floraison tardive (avril-mai) limite les risques de gel printanier, garantissant une fructification régulière.

Pollinisation et fructification

⚠️ Attention : Le poirier Clapp’s Favorite est autostérile et nécessite absolument la présence d’un pollinisateur compatible à proximité (dans un rayon de 50 mètres).

Pour une pollinisation optimale, associez-le avec le Poirier Williams, le Poirier Beurré Hardy, le Poirier Conférence ou le Poirier Doyenné du Comice. Ces variétés partagent une période de floraison compatible et garantissent une excellente fructification.

Récolte et conservation

🍐 La récolte s’effectue de fin août à début septembre, selon les régions et les conditions climatiques. Les fruits doivent être cueillis légèrement avant maturité complète pour optimiser leur conservation.

Les poires Clapp’s Favorite sont particulièrement sensibles aux chocs et se conservent naturellement 1 à 2 semaines après récolte. Pour prolonger la conservation, cueillez les fruits encore fermes et placez-les au réfrigérateur dans le bac à légumes.

Culture et entretien

🌱 Le poirier Clapp’s Favorite prospère en exposition ensoleillée (sud-est ou sud-ouest), dans un sol profond, bien drainé et riche en humus. Il préfère les terrains argilo-sableux frais mais redoute les sols trop calcaires ou trop humides.

La plantation s’effectue de novembre à mars, hors période de gel. Creusez un trou de 80 cm de côté sur autant de profondeur et amendez avec du compost ou du fumier bien décomposé.

Conseils d’entretien

• Taille : Taillez en fin d’hiver (février-mars) pour aérer la ramure et favoriser la fructification
• Arrosage : Arrosez régulièrement la première année, puis en cas de sécheresse prolongée
• Fertilisation : Apportez un engrais organique chaque printemps autour du pied
• Protection : Surveillez le feu bactérien, principal ennemi des poiriers

Utilisations culinaires

🍯 La poire Clapp’s Favorite excelle en dégustation fraîche grâce à sa chair fondante et parfumée. Elle se prête également à de nombreuses préparations culinaires :

• Compotes et confitures maison
• Tartes et pâtisseries
• Sorbets et desserts glacés
• Accompagnements de plats salés

💡 Conseil de dégustation : Consommez les poires à température ambiante pour apprécier pleinement leurs arômes subtils et leur texture fondante.

Variétés complémentaires

Pour étaler votre saison de récolte, complétez votre verger avec le Poirier Beurré Giffard (juillet) en précoce, et le Poirier Doyenné du Comice (octobre) en tardif.

Cette variété d’exception trouvera parfaitement sa place dans votre jardin, vous offrant des poires d’été incomparables par leur qualité gustative et leur générosité.

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