Pommier Calville Blanc D’Hiver – AB

Description

Pommier Calville Blanc d’Hiver

Le Pommier Calville Blanc d’Hiver est une variété ancienne exceptionnelle, cultivée depuis le XVIe siècle et reconnue comme l’une des meilleures pommes de luxe. Cette variété historique, déjà présente dans le verger de Pierre Le Lectier en 1628, continue de séduire les amateurs de pommes par sa finesse incomparable et sa saveur délicate.

Cette pomme d’exception se distingue par sa forme caractéristique côtelée et sa qualité gustative remarquable. Son nom provient du bourg de Calleville dans l’Eure, témoignant de ses origines normandes. Elle est également connue sous les noms de « Blanche de Zurich », « Bonnet carré » ou « Admirable blanche ».

Caractéristiques du fruit

La pomme Calville Blanc d’Hiver présente des caractéristiques visuelles et gustatives exceptionnelles qui en font une variété de choix pour les connaisseurs.

Aspect du fruit

• Forme : Grosse pomme de forme irrégulière, légèrement aplatie et côtelée autour de l’œil
• Couleur : Peau jaune pâle, parfois légèrement rosée avec des points rougeâtres au soleil
• Calibre : Gros calibre, fruit imposant
• Forme caractéristique : En « bonnet d’évêque » avec une couronne bosselée

Qualités gustatives

La chair de cette pomme d’exception est blanche à jaunâtre, fine et tendre, offrant une texture juteuse remarquable. Son goût sucré et délicatement parfumé révèle des notes subtiles de banane, créant une expérience gustative unique. Cette pomme contient autant de vitamine C qu’une orange, ajoutant à ses qualités nutritionnelles.

La Calville Blanc d’Hiver excelle aussi bien en fruit de table qu’en préparation culinaire, particulièrement appréciée pour les compotes et les pâtisseries fines.

Caractéristiques de l’arbre

Le pommier Calville Blanc d’Hiver forme un arbre de forte vigueur au port étalé, atteignant facilement 4 mètres de hauteur et d’envergure. Ses gros et longs rameaux lui donnent une silhouette imposante et bien structurée.

Pollinisation

Pour une pollinisation optimale, il est recommandé de planter à proximité d’autres variétés de pommiers. Les meilleures variétés pollinisatrices incluent le Pommier Cox Orange, le Pommier Golden Delicious, le Pommier Melrose et le Pommier Reine des Reinettes.

Période de récolte et conservation

La récolte s’effectue en octobre, mais les fruits nécessitent une période de maturation supplémentaire. La consommation optimale se situe de décembre à mars, période durant laquelle la pomme révèle toutes ses qualités gustatives.

Cette variété se conserve remarquablement bien, jusqu’à 5 mois dans de bonnes conditions. Toutefois, sa saveur peut légèrement diminuer en fin de conservation, il est donc recommandé de la consommer dans les premiers mois de stockage.

Culture et entretien

Le Pommier Calville Blanc d’Hiver préfère un emplacement à l’abri du vent pour éviter la chute prématurée des fruits. Cette variété présente une bonne résistance à la tavelure, mais peut être sensible aux pucerons lanigères.

Conseils de plantation

• Choisir un emplacement ensoleillé et protégé du vent
• Privilégier un sol bien drainé et fertile
• Planter de préférence en automne ou au début du printemps
• Respecter une distance de 4 à 6 mètres entre les arbres

Entretien

Pour maintenir la santé de votre pommier, privilégiez une approche préventive avec des apports réguliers de compost ou d’engrais organique. Une taille de formation les premières années favorisera une bonne structure de l’arbre.

Résistance aux maladies

Le Pommier Calville Blanc d’Hiver présente une résistance correcte aux maladies, notamment une bonne résistance à la tavelure. Cette rusticité naturelle en fait une variété adaptée aux jardins amateurs souhaitant limiter les traitements.

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