Cerisier Abouriou – Hâtive de Bale – AB

Description

Tout savoir sur le Cerisier Abouriou – Hâtive de Bale

Le Cerisier Abouriou, également connu sous le nom de Hâtive de Bale, est une variété ancienne de guigne originaire du Lot-et-Garonne dans le nord de l’Agenais. Cette cerise précoce fait partie des trésors du patrimoine fruitier d’Aquitaine et se distingue par sa production rapide et sa saveur exceptionnelle.

Caractéristiques du Cerisier Abouriou

Le Cerisier Abouriou développe un arbre de bonne vigueur au port demi-dressé. Les fruits, de petite taille, se présentent généralement en bouquets. La cerise est caractérisée par une longue queue et une évolution de couleur intéressante : d’abord rouge clair, elle devient noirâtre à maturité complète.

Sa chair est rouge, particulièrement juteuse et très sucrée, offrant une dégustation d’excellente qualité. Cette variété appartient à la famille des guignes (cerises douces à chair molle), ce qui la rend idéale pour une consommation fraîche.

Culture et entretien

Le Cerisier Abouriou se distingue par sa floraison précoce et sa fructification également précoce, ce qui en fait l’une des premières variétés à produire des fruits dans la saison. Cet arbre présente une bonne adaptation aux climats du Sud-Ouest de la France, sa région d’origine.

Pour un développement optimal, plantez votre cerisier dans un sol bien drainé et ensoleillé. Comme tous les cerisiers, il n’apprécie pas les sols trop humides qui peuvent entraîner l’asphyxie du système racinaire. Pour assurer une bonne pollinisation et donc une production abondante, il est recommandé de l’associer avec le Cerisier Burlat ou d’autres variétés à floraison précoce.

Utilisations culinaires

La cerise Abouriou est polyvalente en cuisine. Sa chair sucrée et juteuse en fait un fruit délicieux à déguster nature, mais elle convient également parfaitement pour les desserts, confitures et pâtisseries. Sa précocité vous permettra de profiter des premières cerises de la saison dès le début de l’été.

Histoire et conservation du patrimoine

Le Cerisier Abouriou fait partie des variétés anciennes préservées par le Conservatoire végétal régional d’Aquitaine. En choisissant de planter cette variété patrimoniale, vous contribuez à la préservation de la biodiversité fruitière et à la sauvegarde des saveurs traditionnelles de nos terroirs.

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