Cerisier Bigarreau de Mai – AB

Description

Tout savoir sur le Cerisier Bigarreau de Mai

Le Cerisier Bigarreau de Mai est une variété ancienne exceptionnelle originaire de Gironde (Entre-deux-mers). Sa principale caractéristique est sa précocité remarquable, qui lui permet de produire des fruits délicieux dès la mi-mai, bien avant la plupart des autres variétés. Ce bigarreau au goût équilibré ravira les amateurs de cerises impatients de déguster les premiers fruits de la saison.

Caractéristiques du Cerisier Bigarreau de Mai

Ce cerisier se distingue par un port très étalé et une bonne vigueur, pouvant atteindre 6 à 8 mètres de hauteur à maturité. Sa floraison semi-précoce produit de délicates fleurs blanches ou légèrement rosées qui apportent une touche ornementale supplémentaire au jardin.

Les fruits du Bigarreau de Mai sont de taille moyenne, arborant une belle couleur rouge clair à rouge brun, sans jamais atteindre le noir même à pleine maturité. La chair, rouge-grenat, est demi-ferme et filamenteuse, typique des bigarreaux. Le noyau est petit et allongé. Ces cerises offrent une saveur sucrée et légèrement acidulée, parfaitement équilibrée, avec un parfum délicat qui en fait un fruit de table parfait.

Culture et entretien

Le Cerisier Bigarreau de Mai s’adapte bien à différents types de sols, à condition qu’ils soient bien drainés. Comme tous les cerisiers, il redoute les terrains trop humides qui favorisent les maladies et l’asphyxie racinaire. Préférez une exposition ensoleillée pour favoriser la maturation des fruits.

Cette variété bénéficie d’une pollinisation croisée. Pour optimiser sa production, il est recommandé de l’associer avec d’autres variétés à floraison semi-précoce comme le Cerisier Burlat ou le Cerisier Early Rivers.

Utilisations culinaires

Les cerises Bigarreau de Mai sont parfaites pour une consommation fraîche grâce à leur chair juteuse et sucrée. Elles se prêtent également bien aux préparations culinaires comme les confitures, les clafoutis ou les desserts. Leur précocité exceptionnelle vous permettra de profiter des premières cerises de la saison bien avant les autres variétés.

Histoire et patrimoine

Variété traditionnelle du Sud-Ouest de la France, le Bigarreau de Mai fait partie du patrimoine fruitier aquitain. Sa culture contribue à la préservation de la diversité génétique et des saveurs traditionnelles. En choisissant cette variété ancienne, vous participez à la sauvegarde d’un héritage gustatif unique et vous profitez des avantages d’un arbre adapté à son terroir d’origine.

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