Pommier Reinette de Brive – AB

Description

Pommier Reinette de Brive

La Reinette de Brive, également connue sous les noms de « Pomme de l’Estre », « Sainte‑Germaine » ou « Lettre », est une variété ancienne française, originaire du Limousin et de l’Auvergne au XVIIIᵉ siècle. Rustique et vigoureuse, elle est spécialement reconnue pour sa floraison tardive et sa capacité à éviter les gelées de printemps. Elle fait partie des meilleures pommes de garde traditionnelles.

Caractéristiques de Reinette de Brive

Les fruits sont de calibre moyen à gros, légèrement coniques ou aplatis, avec une peau jaune-vert lavée de carmin, parfois côtelée. Sa chair est fine, ferme, juteuse, très parfumée et à la saveur sucrée légèrement acidulée. À maturité complète, la texture reste croquante et sa saveur s’intensifie, la rendant idéale aussi bien en fruit de table qu’en cuisson.

Elle est réputée pour sa capacité exceptionnelle de conservation : récoltée tardivement, elle peut se conserver en fruitier ou en cave jusqu’à mai ou juin sans altération de goût ni de texture.

Culture et entretien

Le pommier Reinette de Brive est de vigueur moyenne, formant une silhouette équilibrée et ouverte. Il préfère un sol filtrant, profond, frais à légèrement calcaire et apprécie une exposition en plein soleil ou à mi-ombre. Il est bien adapté aux climats tempérés avec des hivers froids.

Sa floraison tardive limite les risques de dégâts liés aux gelées printanières. Il montre une bonne tolérance naturelle aux maladies courantes du pommier, notamment à la tavelure. Pour maintenir une production régulière et de qualité, une taille de fructification annuelle en fin d’hiver est recommandée.

Cette variété n’est pas autofertile : il est nécessaire de planter à proximité une variété pollinisatrice compatible.

Utilisations culinaires

• À croquer : saveur parfumée, chair fine et dense.
• En cuisson : excellente tenue en tarte, compote, pomme au four.
• Jus et cidre : bonne base pour des assemblages parfumés.

Atouts

Pour une pollinisation optimale, associez-le avec le Pommier Reine des Reinettes.

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