Pommier Suzette – AB

Description

Pommier Suzette

La Pommier Suzette, appelée aussi « Suzine », est une très ancienne variété originaire du Gers et Béarn, citée dès le XVIIᵉ siècle (*Lou trimpe de la lengouo*). Elle produit de petites pommes arrondies et très aplaties, au teint rouge sang vif rayé. La variété est réputée pour sa rusticité, son port érigé et sa floraison odorante d’avril :contentReference[oaicite:1]{index=1}.

Caractéristiques de la variété

Les fruits sont de calibre petit, à chair dure, dense, très croquante, sucrée et parfumée. Elle est excellente crue, et parfaite pour les tartes car elle rend peu de jus :contentReference[oaicite:2]{index=2}. La récolte se fait en deux passages (début octobre puis début novembre), et la conservation s’étend sur 3 à 4 mois :contentReference[oaicite:3]{index=3}.

Culture et entretien

Plusieurs pépinières notent sa bonne vigueur et son port érigé, adaptée à des sols riches, profonds et bien drainés. La floraison en avril en fait une variété protégée des gelées tardives :contentReference[oaicite:4]{index=4}. Elle résiste naturellement à la tavelure :contentReference[oaicite:5]{index=5}.

La taille s’effectue en fin d’hiver pour favoriser la fructification. Attention : cette variété est autostérile, elle nécessite un pollinisateur compatible à proximité.

Usages gastronomiques

• À croquer : pomme très parfumée et sucrée, chair croquante.
• En pâtisserie : idéale pour tartes, tourtières, cakes car elle rend peu de jus.
• Compotes : sa texture dense reste agréable même cuite.

Points forts

Pollinisation

Pour une fructification optimale, associez-la à :

• Pommier Reine des Reinettes
• Pommier Reinette Clochard
• Pommier Reinette Étoilée

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