Cerisier Peloa – AB

Description

Tout savoir sur le Cerisier Peloa

Le Cerisier Peloa est une variété patrimoniale originaire de Cambo-les-Bains, au Pays Basque français (64), qui s’est largement répandue à Itxassou au début du XXe siècle. Cette guigne précoce se distingue comme l’une des premières cerises à mûrir dans la région basque, offrant des fruits d’une qualité gustative exceptionnelle. Le Peloa fait partie intégrante du patrimoine fruitier basque et contribue à la renommée des cerises d’Itxassou.

Caractéristiques du Cerisier Peloa

Ce cerisier se caractérise par sa grande vigueur et son port étalé avec des branches aux ramifications très ouvertes, ce qui facilite la cueillette. Sa floraison mi-tardive, généralement à la fin mars, offre une certaine résistance aux gelées printanières, avantage non négligeable pour assurer une production régulière.

Les fruits sont de calibre moyen et présentent une forme caractéristique en rein. Leur peau fine est d’un pourpre à noir brillant très attractif. La chair est molle, fondante et particulièrement juteuse avec un jus rouge très foncé et abondant. Le goût est principalement sucré avec une très légère acidité, ce qui en fait une cerise particulièrement appréciée en dégustation. Sa saveur est considérée comme l’une des meilleures parmi les variétés précoces.

Culture et entretien

Le Cerisier Peloa offre l’avantage d’une mise à fruit rapide et d’une production abondante et régulière. Il est cependant sensible aux pluies excessives pendant la période de maturation, ce qui peut entraîner l’éclatement des fruits et favoriser le développement de la moniliose. Il est donc recommandé de le planter dans un sol bien drainé et dans une zone relativement protégée des fortes pluies de printemps.

Pour optimiser sa production, associez-le avec d’autres variétés à floraison précoce à moyenne comme le Cerisier Burlat ou le Cerisier Early Rivers. Comme pour tous les cerisiers, évitez les sols trop humides qui peuvent provoquer l’asphyxie racinaire.

Utilisations culinaires

Les cerises Peloa sont polyvalentes en cuisine. Elles sont excellentes en consommation fraîche grâce à leur chair fondante et juteuse et leur goût sucré. Cependant, elles sont particulièrement prisées pour la confection de confitures traditionnelles basques, notamment la célèbre confiture servie en accompagnement du fromage de brebis local. Leur jus abondant et coloré en fait également une excellente base pour les coulis, les sorbets et les préparations pâtissières.

Histoire et patrimoine

Le Cerisier Peloa représente un élément important du patrimoine fruitier et culturel du Pays basque. Avec d’autres variétés locales comme le Xapata, il participe à l’identité culinaire de cette région, notamment lors de la fête annuelle de la cerise à Itxassou. En choisissant de cultiver cette variété ancienne dans votre jardin, vous contribuez à la préservation d’un patrimoine génétique et culturel précieux tout en vous offrant des fruits d’exception dès le mois de mai.

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