Cassissier Noir de Bourgogne – AB
6,00 €
Présentation du Cassissier Noir de Bourgogne
Originaire de la riche région de Bourgogne, le Cassissier Noir est une variété prise pour ses baies d’une profondeur sombre. Historiquement, cette variété est ancrée dans les traditions culinaires et agricoles bourguignonnes, lui conférant une identité et un héritage uniques.
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Description
Description des Baies Noires du Cassissier Noir de Bourgogne
Les baies de ce cassissier se distinguent par :
- Une couleur noire profonde, presque envoûtante.
- Une saveur douce et acidulée qui ravit les palais.
- Une texture juteuse et pulpeuse, parfaite pour la consommation fraîche ou transformée.
Croissance et Maturité
Le Cassissier Noir de Bourgogne présente une croissance vigoureuse. Il atteint sa taille adulte en quelques années et offre une abondance de baies en été. La maturité des baies intervient généralement :
- au début de l’été dans les climats plus chauds ;
- au milieu de l’été dans les régions plus tempérées.
Résilience et Robustesse du Cassissier Noir de Bourgogne
Les avantages de cultiver cette variété incluent :
- Une résistance naturelle à de nombreuses maladies courantes.
- Sa capacité à tolérer une variété de conditions, y compris les hivers froids.
- Une robustesse face aux parasites, qui limite le besoin de traitements (uniquement ceux autorisés en agriculture biologique).
Utilisations Culinaires
Ce Cassissier est un favori parmi les chefs et les cuisiniers amateurs. C’est la variété traditionnelle de la crème de cassis de Bourgogne. Ses baies sont idéales pour :
- Confitures et gelées avec leur riche saveur.
- Sirops pour des cocktails ou des boissons rafraîchissantes.
- Pâtisseries comme les tartes et les crumbles.
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Informations complémentaires
| Poids | 0,33 kg |
|---|---|
| Cassissiers et Groseillier | 1 à 3 branches |
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