Pommier Museau de lièvre jaune – AB

Description

Pommier Museau de lièvre jaune

Le Pommier Museau de lièvre jaune est une variété ancienne emblématique du Sud-Ouest de la France, originaire des Landes et de Gironde. Cette pomme de type reinette se distingue par sa forme caractéristique allongée et tronconique, évoquant remarquablement un museau de lièvre. Les fruits d’assez gros calibre présentent une peau lisse entièrement jaune pâle, parfois très légèrement lavée de rose orangé à l’insolation, avec des traces de liège au niveau du pédoncule.

Caractéristiques du Pommier Museau de lièvre jaune

L’arbre présente une vigueur moyenne avec un port semi-dressé et ouvert, atteignant environ 5 mètres de hauteur et 3 mètres de largeur à maturité. Le feuillage vert foncé duveteux offre un bel aspect ornemental. La floraison tardive et groupée de fin avril à début mai constitue un atout majeur pour les régions sujettes aux gelées printanières, offrant une excellente protection contre les froids tardifs.

Cette variété rustique supporte des températures jusqu’à -25°C et bénéficie d’une excellente résistance aux maladies : elle est peu sensible à la tavelure et présente un bon comportement face aux pucerons cendrés. Cependant, l’arbre peut présenter une tendance à l’alternance, nécessitant parfois un éclaircissage les années de forte production.

Culture et entretien

Le Museau de lièvre jaune s’adapte à tous types de sols profonds et frais, tolérant même les terrains légèrement calcaires, à condition d’éviter les excès d’eau. Une exposition ensoleillée favorisera une production optimale. La mise à fruit est relativement rapide pour une variété ancienne.

Cette variété n’étant pas autofertile, la présence de pollinisateurs est indispensable. Associez-le avec le Pommier Reine des Reinettes, le Pommier Golden Delicious ou le Pommier Transparente de Croncels pour assurer une pollinisation croisée efficace.

Qualités gustatives et utilisation

La chair blanche du Museau de lièvre jaune est dense, croquante et très juteuse, offrant un équilibre parfait entre sucre et acidité. Son goût est très sucré avec une acidité modérée, agrémenté d’un parfum subtil rappelant le melon. Cette combinaison unique en fait une pomme d’excellente qualité gustative, appréciée des connaisseurs.

Utilisations culinaires

• À croquer : excellente pomme de table grâce à sa texture croquante et juteuse
• En jus : donne des jus parfumés et équilibrés de grande qualité
• En compote : sa chair dense produit des compotes onctueuses
• En pâtisserie : idéale pour tartes et gâteaux grâce à sa bonne tenue à la cuisson

Conservation et récolte

La récolte s’effectue généralement la première semaine d’octobre. Les fruits doivent être cueillis avec précaution car ils sont sensibles aux chocs. Une fois récoltés, les pommes Museau de lièvre jaune bénéficient d’une conservation remarquable, pouvant se garder jusqu’en mars dans de bonnes conditions (local frais et aéré). Cette longue conservation en fait une excellente variété pour profiter de pommes fraîches tout l’hiver.

Tableau des caractéristiques principales

Avantages de cette variété

• Forme originale : aspect décoratif unique en forme de museau de lièvre
• Floraison tardive : protection naturelle contre les gelées printanières
• Excellente conservation : se garde jusqu’en mars
• Résistance aux maladies : peu sensible à la tavelure et aux pucerons
• Qualités gustatives : équilibre parfait sucre/acidité avec parfum de melon
• Polyvalence : excellente crue comme cuite
• Rusticité exceptionnelle : supporte -25°C

Le Pommier Museau de lièvre jaune représente un patrimoine fruitier précieux du Sud-Ouest. Sa forme caractéristique, ses excellentes qualités gustatives et sa remarquable conservation en font une variété incontournable pour les amateurs de pommes anciennes et les jardins de conservation. Sa floraison tardive et sa résistance naturelle aux maladies en font également un choix judicieux pour une culture biologique réussie.

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